フレッシュトマトのペペロンチーノパスタ Category:イタリアン Date:2013年06月17日 本格度★★★★★シンプル イズ ベスト。 さっと作ってさっと食べられる料理です。材料も少ないので手軽にできます。調理時間10分、賞味期限15分材料にんにく(1欠)フレッシュトマト(1個)ショートパスタ、ペンネ(100g)オリーブオイル(大さじ2杯)白ワイン(少々)オレガノorパセリ(少々)塩、コショウ(少々)今回も例によってフライパン一つで調理します。ペペロンチーノは汁気が多いとおいしくなりにくいので、味が汁気にあまり左右されにくい(と個人的に思ってる)ショートパスタのペンネで作ります。ペンネを茹でてる間に、にんにくとトマトをスライスします。ペンネがあがったら、ざるにあげ、茹で汁も取っておきます。そしてスライスしたにんにくをオリーブオイルで香りが立つまでソテーします。ぺペロンの場合、オリーブオイルは多めの方がおいしくなります。良きところで白ワインを入れ、トマトを投入。トマトはそんなに火を通さなくていいです。トマトの水気で油がはねるので気をつけましょう。1、2分トマトをソテーしたらペンネと先ほどの茹で汁を和えます。トマトから水気は充分出るので、茹で汁は少しでいいです。ここで塩、コショウで味を調整。ペペロンチーノは塩気を強めにした方がはっきりした味になっておいしくなると思います。お好みでオレガノやパセリを乗せて完成です！俺はこの料理はペンネで食べるのが好きですが、水気に注意すればロングパスタでもおいしくできますよ。 [1回]PR
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